Receta

Mousse de Café y Nuez Montañero.

Este Mousse de Café y Nuez Montañero es el postre perfecto pa' sorprender a la familia o a los amigos. Con el sabor intenso del Café Berriondo y la textura crujiente de las nueces, esta receta es un equilibrio entre cremosidad y crocancia. ¡Ideal pa' terminar cualquier comida con broche de oro!

Cantidad

6 personas

Tiempo

20 minutos

Ingrediente

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1 taza de Café Berriondo bien cargado (puede ser espresso, ya frío).
1/2 taza de nueces troceadas (pueden ser nueces pecanas, almendras o la que más te guste).
4 huevos (separar yemas y claras).
1/2 taza de azúcar.
1 taza de crema de leche (nata para montar).
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
1 pizca de sal.
Chocolate rallado para decorar (opcional).

pasos

Preparación

Prepara la base de café: Calienta el Café Berriondo a fuego bajo en una cacerola. No dejes que hierva. Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar en un bol aparte hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido.
Incorpora el café: Vierte lentamente el café caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese (unos 5 minutos).
Añade la vainilla: Retira la cacerola del fuego y agrega la esencia de vainilla. Deja enfriar la mezcla.
Monta la crema: Bate la crema de leche con una pizca de sal hasta que tenga una textura firme y esponjosa. Luego, agrégala a la mezcla de café y yemas con movimientos envolventes para que no se baje.
Monta las claras: En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Cuando estén bien firmes, agrégalas suavemente a la mezcla de café y crema, nuevamente con movimientos envolventes.
Incorpora las nueces: Añade las nueces troceadas a la mezcla y distribúyelas bien para que haya pedacitos en cada cucharada.
Refrigera: Vierte la mezcla en vasitos individuales o en un recipiente grande. Lleva al refrigerador por al menos 2 horas para que el mousse tome consistencia.

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Tips Curioso:

<ul> <li>Mejora la textura: Si querés que el mousse quede aún más cremoso, podés usar gelatina sin sabor (1 cucharadita) disuelta en agua caliente y agregarla a la mezcla de yemas y café antes de integrar la crema.</li> <li>Toque de licor: Para un sabor más intenso, podés agregar 1 cucharada de licor de café o licor de nueces a la mezcla.</li> <li>Decoración montañera: Al servir, decorá con nueces enteras y un poco de chocolate rallado encima. ¡Esto le da una presentación súper pro!</li> </ul>

Conoce más