- Preparar la base: Tritura las galletas hasta que queden hechas polvo. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Extiende esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando bien. Mete el molde en la nevera mientras preparas el resto.
- Hidratar la gelatina: Disuelve la gelatina sin sabor en los 50 ml de agua fría y déjala reposar por 5 minutos. Luego, caliéntala en el microondas por 10 segundos hasta que esté completamente disuelta.
- Mezclar el café: Disuelve el café soluble en los 100 ml de agua caliente y deja enfriar.
- Preparar la mousse: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso. Añade la mezcla de café y la gelatina disuelta, y mezcla bien.
- Montar la nata: En otro bol, monta la nata hasta que forme picos firmes. Luego, intégrala suavemente a la mezcla de queso crema y café.
- Montar la tarta: Vierte la mezcla de mousse sobre la base de galletas en el molde. Alisa la superficie y mete la tarta en la nevera por al menos 4 horas o hasta que esté bien firme.
- Decorar: Antes de servir, decora la tarta con virutas de chocolate y granos de café. ¡Listo!
Pastel de Café y Nuez
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