Receta

Bizcoflan Montañero de Café

Qué más, Mijito! Prepárate para disfrutar de una receta que es una verdadera maravilla: el "Bizcoflan montañero de café". Esta delicia combina lo mejor del bizcocho y el flan, todo con ese toque de café que tanto nos gusta. Es el postre perfecto para compartir con la familia o con los amigos. ¡Manos a la obra y a disfrutar!

Cantidad

8 personas

Tiempo

30 minutos

Ingrediente

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Para el caramelo:

100 g de azúcar
2 cucharadas de agua

Para el flan:

4 huevos
1 lata de leche condensada (400 g)
400 ml de leche
2 cucharadas de café soluble
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el bizcocho:

3 huevos
90 g de azúcar
90 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de café soluble disuelto en 1 cucharada de agua caliente

pasos

Preparación

Preparar el caramelo:
- En una sartén a fuego medio, derretí el azúcar con el agua hasta obtener un caramelo dorado. Vertilo en el fondo de un molde para flan y distribuilo bien. Dejá enfriar.
Preparar el flan:
- En un bol, batí los huevos con la leche condensada, la leche, el café soluble y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Vertí esta mezcla sobre el caramelo en el molde.
Preparar el bizcocho:
- En otro bol, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya triplicado su volumen.
- Tamizá la harina con el polvo de hornear y añadila poco a poco a la mezcla de huevos, integrando con movimientos envolventes. Añadí el café disuelto y mezclá suavemente.
- Vertí la mezcla del bizcocho sobre la del flan en el molde. No te preocupes si se mezclan un poco, durante la cocción se separarán.
Hornear al baño maría:
- Colocá el molde en una bandeja más grande con agua caliente (baño maría) y horneá en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y desmoldar:
- Dejé enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerá por al menos 4 horas antes de desmoldar. Para desmoldar, pasá un cuchillo por los bordes del molde y volcalo sobre un plato grande.

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Tips Curioso:

¿Sabías que el flan tiene sus raíces en la antigua Roma? Era una receta popular entre los romanos, y con el tiempo se ha adaptado en diferentes culturas, incluyendo nuestra versión paisa con café. ¡Un postre con historia y mucho sabor!

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