Receta

Carne en Salsa de Café con Café Berriondo

Imaginate un plato que combine la intensidad y profundidad del Café Berriondo con la suavidad y jugosidad de una buena pieza de carne. La Carne en Salsa de Café es exactamente eso: una fusión de sabores que te lleva a explorar nuevas dimensiones gastronómicas. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una experiencia culinaria única que no te podés perder.

Cantidad

4 personas

Tiempo

20 minutos

Ingrediente

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1 kg de carne de res (puede ser lomo, solomillo o la parte que prefieras)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 taza de Café Berriondo fuerte y hecho
1 taza de caldo de carne
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
1 ramita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
1 hoja de laurel

pasos

Preparación

Preparativos: Salpimienta la carne generosamente.
Sellado Perfecto: En una olla grande a fuego medio-alto, calentá el aceite de oliva y sellá la carne por todos lados hasta que esté dorada. Retirala y reservala.
Sofrito Base: En la misma olla, añadí la cebolla y el ajo. Cociná hasta que estén suaves y transparentes.
Unión de Sabores: Devolvé la carne a la olla, agregá el Café Berriondo, el caldo de carne, la pasta de tomate, el azúcar, el tomillo y la hoja de laurel. Revolvé bien para combinar todos los ingredientes.
Cocción Lenta: Llevá la mezcla a ebullición, luego reducí el fuego y cociná a fuego lento, tapado, por aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.

Toque Final: Una vez la carne esté tierna, ajustá la sazón con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está muy líquida, podés retirar la carne y cocinar la salsa a fuego medio-alto hasta que espese a tu gusto.

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Tips Curioso:

Para realzar aún más el sabor del café en la salsa, podés añadir un pequeño chorro de crema de leche hacia el final de la cocción. Esto suavizará la salsa y le dará un toque cremoso irresistible.

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