¿Alguna vez te has preguntado qué tiene de diferente ese café gourmet que tanto escuchás por ahí? 🤔 No es solo el sabor, ni la presentación bonita que a veces lo acompaña, hay algo mucho más profundo detrás de cada grano. Pero, no te preocupes, que aquí te lo vamos a desmenuzar para que entendás por qué este café es la joya de la corona de los cafés.
Desde ya te advierto, lo que vas a descubrir puede que te haga cambiar tu próxima orden de café. ¡Seguí leyendo y te vas a sorprender!
¿Qué es el café gourmet?
El café gourmet es el Ferrari de los cafés, así como lo oís. Este tipo de café se diferencia desde el momento en que se siembra el grano hasta cuando lo servís en tu taza. No es cualquier café de la tienda del barrio, sino uno que ha sido seleccionado con pinzas desde su origen.
Cuidado en cada detalle
El secreto del café gourmet comienza en su origen. En lugares montañosos como los nuestros, donde el clima, la altura y el suelo son perfectos para sembrar los mejores granos. Pero no solo se trata de la tierra, sino del cuidado que se le da al cafetal durante todo el proceso. Estos granos son mimados y seleccionados a mano, ¡con más cuidado que a la novia en el primer baile!
Y no cualquiera puede producir un café gourmet. No, señor. El proceso requiere experiencia, conocimiento y, claro, ese amor por la tierra que solo los berracos caficultores de Anzá (y otras regiones cafetaleras) entienden tan bien. Vos sabés, esa gente que no le afloja al trabajo ni en la peor de las tormentas.
¿Qué hace especial al café gourmet?
Aquí es donde la cosa se pone buena. Hay varios factores que hacen que este café destaque entre la multitud. Te los contamos:
- Granos selectos: Solo se usan los mejores granos, escogidos a mano para asegurar una calidad superior. ¡Nada de granos defectuosos o inmaduros!
- Altura perfecta: El café gourmet se cultiva a más de 1,200 metros sobre el nivel del mar, lo que le da un sabor más complejo, con notas afrutadas o florales que no se encuentran en cafés de menor calidad.
- Proceso de tostión artesanal: Aquí es donde el café empieza a tomar personalidad. No cualquier tueste, sino uno hecho con precisión para realzar el sabor y el aroma únicos de cada grano. Es casi como si los tostadores estuvieran pintando una obra maestra.
- Sostenibilidad: Este café se cultiva de manera que respeta el medio ambiente, lo que lo hace aún más especial. No solo es delicioso, sino que cuida nuestra tierra, esa misma que nos ha dado tanto.
El sabor que te hace viajar
Probá un sorbo de café gourmet y es como si de un solo traguito te transportaras a las montañas de Antioquia, rodeado de cafetales, sintiendo la brisa fresca. Lo que pasa con el café gourmet es que su sabor no solo es más intenso, sino que tiene matices que vos no vas a encontrar en cualquier otra taza. Desde notas de chocolate y caramelo hasta toques frutales, cada sorbo es una nueva experiencia. Así que, la próxima vez que te sirvas una taza, tomate el tiempo para disfrutar cada detalle.
¿Y entonces, vale la pena?
¡Totalmente! Si sos de los que disfruta del buen café, invertir en una bolsa de café gourmet es como darse un gustico bien merecido. Además, sabés que estás apoyando a pequeños productores que le ponen el alma y el corazón a cada grano.
Lo mejor de lo mejor
En resumen, el café gourmet es la élite del café, desde su origen hasta su sabor en la taza. Es el resultado de un trabajo que comienza en el campo, con caficultores berracos que saben lo que hacen, y termina en tu cocina, con un aroma que te hace recordar las montañas paisas. No es solo café, es una experiencia.
Así que la próxima vez que alguien te pregunte “¿Qué hace tan especial al café gourmet?”, ya sabés que no es solo el sabor, sino todo lo que hay detrás de cada grano: trabajo, dedicación, altura, y una buena dosis de pasión cafetera.
