El primer tinto de su viaje
Finca La Molina · Café el Primero
Mauria le da la bienvenida a Antioquia —y quiso que su primer café aquí fuera uno de verdad: con nombre y con historia.
Su anfitrión
Un detalle de Mauria
Mauria recibe viajeros de todo el mundo en Medellín con estadías «con alma»: espacios cálidos, mañanas sin afán y el gusto de vivir como un local. Es un proyecto hecho por mujeres, desde el corazón de Colombia, que cuida cada detalle.
Este café es uno de esos detalles. En vez de un sobre cualquiera, Mauria escogió recibirlo con un café con origen y con gente detrás.
Bienvenido.
En sus manos tiene el primer café de este viaje. Y mire qué cosa: se llama La Molina, el mismo con el que empezó todo esto un 8 de julio de 2019. Lo cultiva mi primo Sebastián, allá en Anzá, a 1720 metros sobre el mar.
No le voy a hablar de puntajes ni de notas raras. Le cuento lo que importa: usted está empezando algo —un viaje, unos días lejos de casa— y este es el café del que empieza. Todo grande empezó pequeño.
Ojalá le arranque bien el día. Y el viaje.
— Café Berriondo
Cómo prepararlo
Sáquele el gusto a nuestro café
En la prensa francesa del apartamento, o en la cafetera. Sin complicarse.
1
La medida
Una cucharada (14 g) por cada taza de agua (220 ml).
2
El agua
Que hierva y baje un momentico. Que queme, no que arda.
3
La espera
En prensa: cuatro minutos y baja el émbolo despacio. Sin afán.
4
El primer sorbo
Solo, sin azúcar la primera vez. Después, como se le dé la gana.
Para el que quiere el dato
Finca La Molina
En taza: dulce, achocolatado y suave. Un café pa’ empezar bien.
Altura
1720 msnm
Secado
Al sol
Proceso
Lavado
Caficultor
Sebastián Molina
Origen
Anzá · La Mata
Variedad
Castillo
Llévese el café
Que el viaje no se acabe en la taza
¿Sigue en Colombia?
Pídalo por internet y se lo enviamos a cualquier parte del país.
¿Se va pronto del país?
Escríbanos y le dejamos unas bolsas en Mauria antes de que viaje. El mejor souvenir de Antioquia va en la maleta.
Mauria × Café Berriondo